厨房機器は、飲食店にとってなくてはならない存在です。
衛生管理や、コスト削減、また作業効率を上げるためには
必要不可欠ですよね。
近年、外食産業は様々な形態があり、
例えばメニューに限ってみても
種類・質・量や業態や調理スタイルなど様々ですよね。
そんな多種多様な要望に応えられるくらいに
現代の業務用厨房機器は充実しているようです。
食器洗浄機を見てみても
使用水量が約半分で、従来と変わらない洗浄能力をもつモデルが開発されるなど、
技術の進歩も目をみはるものがあります。
厨房機器主要メーカーはホシザキ・タニコー・サンウエーブ・マルゼンなど。
何かのきっかけで厨房をのぞける機会があれば
是非見てみてください。
主要メーカーに遭遇することが結構あるはずですよ。
また、他には業務用ガス専門のメーカーのオザキ株式会社、
海外輸入のタニコー、学校給食関係の新日本厨機株式会社など、
専門的なメーカーも数多くあり、
日本のメーカーはかなり頑張っています。
美味しいものを作る為に、頑張って働いてくれる
厨房機器には感謝の気持ちが湧いてきますよね！